 |
Лиофиллум скученный
РЯДОВКА СКУЧЕННАЯ, РЯДОВКА ГРУППОВАЯ
Шляпка: диаметром 4-8 (12) см, сначала полушаровидная с завернутым краем, позднее - выпукло-распростертая, распростертая с загнутым краем, гладкая, мясистая, иногда с волнистым краем, коричневатая, буроватая, серо-коричневая, позднее - глинисто-коричневая с более светлым краем
Пластинки: частые, тонкие, приросшие зубцом, почти свободные, белые, светлые, потом кремовые, желтоватые.
Ножка: длиной 4-8 см и диаметром 1-2 см, цилиндрическая, немного вздутая или расширенная с корневидным утончением, твердая, гладкая, волокнистая, почти полая, белая, светлая, к основанию сероватая, от прикосновения буреет.
Мякоть: толстая, мясистая, плотная, упругая, белая, с приятным грибным запахом.
Растет: с начала сентября до начала октября, по некоторым сведениям до ноября (массовое плодоношение в первой половине сентября), в лиственных и смешанных светлых лесах, на опушках, в редколесье, на обочинах дорог, на лугах, в парках, в траве и на подстилке, группами, срастаясь основаниями и боками ножек, не часто, не ежегодно.
Съедобный гриб (3 категории), используется свежим (отваривание около 20 минут), соленым, маринованным.
|
 |
Навозник белый
Весьма лекарственный гриб. Является пищевым деликатесом при условии употребления в молодом виде в течение часа после сбора, так как разлагается прямо на глазах. Можно отваривать и есть в качестве бульона, высушивать при температуре более 70 градусов и употреблять в сушеном виде, жарить в свежем виде. Множество гликозидов, аминокислот и минералов (например природный ванадий) обусловили его лекарственные свойства. Доказано воздействие, восстанавливающее пораженную алкоголизмом печень, угнетающее действие на раковые клетки, применяются для лечения и восстановление при дабете.
В белом навознике содержится коматин, снижающий уровень холестерина, гриб применяют и в качестве профилактики и лечения тромбозов.
В отличие от других навозников, белый не токсичен при употреблении с алкоголем. Собирают грибы только со светлыми пластинками, до начала реакции автолиза.
Используется свежим (отваривание как условно-съедобного, около 10-15 минут) в супах и вторых блюдах, можно мариновать.
|
